脂質 ＝ 脂肪、油
ドキッとした方も多いのではないでしょうか？
健康診断の時などで聞いたことがあるのが、
中性脂肪やコレステロールではないですか？
脂質だから、脂肪だからと
ひとえにカット！と嫌わないであげて下さい。
脂質は主に
中性脂肪、コレステロール、リン脂質、必須脂肪酸。
の4つ顔を持っています。
中性脂肪は
肉やバターからだけでなく、
糖やアルコールの代謝物と
脂肪酸が合成したのが中性脂肪として保存されます。
コレステロールは
食事からは2～3割、肝臓などの体内で作られるのが7～8割
ほとんど食事の影響は少ないと言われています。
他にもリン脂質はコレステロールと共に、
細胞膜やホルモン、ビタミンDの原材料になる優等生。
脂肪酸は飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸、必須脂肪酸、オメガ3脂肪酸
などなど聞いたことありませんか？
脂肪酸はいろんな形を持ち、中性脂肪にもコレステロールにもなる便利屋さん。
「必須」と名前の付く通り、体内で合成できないので食事から取るしか方法がありません。
3大栄養素と言われる理由が、脂質にはあるんです。
脂質は何で嫌われやすいのかなと考えると、
いつの間にか身についてるから嫌われるのかな・・と思います。
脂質は肉、魚、バター、マヨネーズ、ドレッシング
多種多様に使われているので、
いつの間にか摂取しすぎていることが多い栄養素。
ヘルシーなサラダにドレッシングを掛け過ぎてませんか？
朝食のパンにバターを塗り過ぎていませんか？
頼りになるけど、寂しがりなので、
甘やかすとすぐにお腹にまとわりつく。
そんな脂質とうまく付き合っていきましょう。
